아래에서 다이어트 두부, 둘의 연관성 및 실제 다이어트 효과가 있는지를 살펴보시길 바랍니다.
배가 고프면 건강하게 먹기 힘들죠. 그런데 쉽게 포만감을 주면서 건강도 챙길 수 있는 식재료가 있습니다. 바로 두부입니다. 영양학자들도 추천하는 두부는 칼로리는 낮은 반면 단백질 함량은 높아 배부른 느낌이 오래갑니다. 그래서 두부 다이어트라는 말도 있을 정도인데요. 그런데 실제로 두부에 다이어트나 체중 감량 효과가 있는 것일까요? 아래에서 자세히 알아보도록 하겠습니다.
목차
두부와 체중 감량의 관계?
두부는 콩으로 만든 식품으로 우리나라와 중국, 일본 등 아시아권에서 널리 먹는 식재료죠. 두부는 칼로리가 낮고 단백질이 풍부하여 건강에 좋다고 알려져 있습니다. 그리고 체중 감량에도 도움이 되는 식품으로 소개되는 경우가 많습니다. 두부는 어떻게 체중 감량에 도움이 되는 것일까요?
두부 영양정보
두부는 100g당 약 70kcal의 열량과 8g의 단백질을 제공합니다. 단백질은 근육을 유지하고 신진대사를 촉진하는 데 필요한 영양소로, 체중 감량에 중요한 역할을 합니다. 단백질은 포만감을 오래 유지하도록 도와주어 식욕을 억제하는 효과도 있습니다. 두부는 저칼로리이면서 단백질이 풍부한 식품으로, 체중 감량을 위한 식단에 적합하다고 할 수 있습니다.
두부는 단백질 외에도 칼슘, 철분, 마그네슘, 인, 칼륨 등의 무기질과 비타민 B1, B2, B6, B12, E, K 등의 비타민이 들어있습니다. 이러한 영양소들은 뼈와 혈액, 신경, 피부, 면역 등의 건강에 꼭 필요하죠. 두부에는 또한 이소플라본이라는 식물성 호르몬이 들어 있습니다. 이소플라본은 여성호르몬인 에스트로겐과 비슷한 구조를 가지고 있어, 에스트로겐의 작용을 모방하거나 억제하는 효과가 있습니다. 이소플라본은 여성의 호르몬 불균형, 폐경 증상, 골다공증, 당뇨병, 심혈관 질환 등에 도움이 될 수 있다고 알려져 있기도 합니다.
다이어트 두부의 실제 효과
2015년에 한 연구에서는 남녀 13만 명 이상의 식단을 살펴봤는데, 4년 동안 두부나 콩 제품을 지속적으로 섭취한 사람들은 그렇지 않은 사람들보다 체중이 약 1.13kg 줄어들었다고 합니다. 물론 1.13kg이라고 하면 엄청난 결과는 아닌 것처럼 보이긴 하지만 통계적으로는 의미있는 결과였다고 합니다. 특히 다른 식이요법 또는 운동 등과 병행하는 경우 더욱 건강에 좋을 수 있다는 뜻이 아닐까요?
이어서 두부가 왜 체중 감량에 좋은지도 알아보겠습니다.
1. 고단백 저칼로리 식품
단백질은 에너지 대사에 필요한 영양소로, 근육을 유지하고 증가시키는 데 도움이 됩니다. 근육은 지방보다 더 많은 에너지를 소모하기 때문에 근육량이 많아지면 그만큼 신진대사가 촉진되고 체중 감량에 유리해지죠. 단백질은 포만감을 오래 유지하도록 도와주기도 합니다. 그만큼 식욕을 억제하는 효과가 있는 것입니다.
두부는 저칼로리이면서 단백질이 풍부한 식품으로, 체중 감량을 위한 식단에 적합합니다. 먹고 나면 포만감이 오래 지속되기 때문에 그만큼 식사 간 간격을 늘이거나 식사 양 자체를 자연스럽게 줄일 수 있습니다.
2. 노년층 여성의 체중 증가 예방
두부는 이소플라본이 풍부합니다. 이소플라본은 여성호르몬인 에스트로겐과 비슷한 구조를 가지고 있어서 에스트로겐의 작용을 모방하거나 억제하는 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 이소플라본은 여성의 호르몬 불균형, 폐경 증상, 골다공증, 당뇨병, 심혈관 질환 등에 도움이 될 수 있다는 이야기도 있지요. 이 중 이소플라본은 체중 감량에도 영향을 미칠 수 있습니다. 일부 연구에 따르면, 이소플라본은 인슐린 저항성을 개선하고 혈당 조절에 도움이 되며 지방 조직의 성장을 억제하고 지방 분해를 촉진하는 효과가 있다고 합니다. 이소플라본은 또한 지방 조직의 성장을 억제하고 지방 분해를 촉진함으로써 체지방을 감소시키고 체중 감량에 도움이 되기도 합니다.
나이 드신 여성분들은 두부가 체중 증가를 막아주는 효과도 얻을 수 있습니다. 나이를 먹으면서 배 쪽에 살이 찌는 건 폐경 후 호르몬 수치가 변화하기 때문인데요, 이소플라본이 에스트로겐과 유사한 역할을 하는 만큼 호르몬의 급격한 변화에 따른 증상을 완화하는 데 도움이 될 수 있다는 것입니다. 어느 연구에서는 하루에 콩 단백질을 40g 미만의 양으로 적게, 꾸준히 먹으면 허리 둘레가 줄고, 허리 둘레가 줄면 체질량 지수도 낮아진다고 하네요. 좀 더 연구가 필요하긴 하지만 두부 섭취량을 일정량 유지하는 것이 허리 둘레 관리에도 도움이 될 수 있다니 반가운 소식이 아닐 수 없네요.