📅시금치 재배 완벽 가이드 : 봄·여름·가을·월동 시기별 기술과 기간

봄 시금치 뜯다 추대 올라 꽃 피기 전 황급히 거두는 긴장감, 또는 겨울 딱딱한 땅 뚫고 올라오는 달큰 월동 시금치의 기적 – 계절마다 다른 매력으로 연중 채취 가능한 이 녀석, 초보 난이도 ★★☆☆☆로 딱이에요. 2월부터 11월 파종 30~50일 만에 로테이션 최고지만 고온·저온·노균 한 방에 무너지니 주의! 기간·시기별 기술부터 토양·물·비료까지, 풍작 로드맵 그려보세요. 녹색 보약 텃밭 채우는 날, 멀지 않았어요.

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📅 시금치 재배 기간과 생육 특성: 30~50일 단기 작물

시금치는 명아주과에 속하는 일년생 채소로, 서늘한 기후를 좋아하는 저온성 작물이에요. 발아는 15~20℃가 가장 적당하고, 생육도 15~20℃가 최적입니다. 최고 25℃까지는 견디지만, 최저 3~4℃까지도 버틸 수 있어요. 파종 후 재배 기간은 봄·여름에는 30~40일, 가을·월동 재배는 40~50일 정도로 짧아서 텃밭 로테이션에 딱 맞습니다.

품종은 크게 유각종과 무각종으로 나뉘는데, 유각종은 가을·월동 재배에 적합하고 잎이 작지만 추위에 강합니다. 무각종은 봄·여름 재배에 알맞고 잎이 두껍고 고온에 강해요. 토양은 pH 6.0~7.0 정도의 중성~약알칼리 사질양토가 좋고, 배수가 잘 돼야 합니다. 질소 비료를 너무 많이 주면 꽃대가 올라와 먹을 수 없게 되니 칼리와 인산 위주로 주는 게 좋아요.

발아는 7~10일, 첫 번째 잎은 5일, 두 번째 잎은 10일 정도면 나오고, 30일이면 수확 적기에 들어갑니다. 25℃ 이상에서는 생육이 나빠지고, 0℃ 이하에서는 동해 피해가 생길 수 있으니 주의하세요. 연작 피해가 심하니 콩과나 양배추 같은 작물을 이어서 심는 게 좋습니다.

텃밭에서 실패하는 가장 큰 원인은 첫째, 고온이나 질소 과다로 인한 추대, 둘째, 습기가 많아 생기는 노균병, 셋째, 과습으로 인한 뿌리썩음이에요. 품종은 루브스(사계절), 더블스위프트(봄), 블랙잭(월동) 같은 걸 추천합니다. 생육 기간이 짧아 초보자도 쉽게 도전할 수 있어요.

• 발아15~20도 생육15~20도
• 기간30~50일 단기 로테이션
• 유각종 가을 무각종 봄여름
• pH6.0~7.0 사질양토
• 연작피해 콩과 후속

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🌱 봄·여름 시금치 재배 시기·기술: 2월~8월 파종

중부 지방에서는 봄 재배가 2월 상순~5월 하순 파종, 4월 초순~6월 하순 수확입니다. 이때는 무각종을 심는 게 좋아요. 여름 재배는 6월 상순~8월 하순 파종, 7월 상순~10월 상순 수확인데, 그늘망을 씌우고 통풍을 잘 해주는 게 핵심입니다.

파종할 때는 포기간격 15cm, 줄 간격 25cm로 맞추고, 깊이는 1cm 정도로 뿌린 뒤 물을 흠뻑 주세요. 발아할 때까지 덮개를 씌워 습도를 80% 정도 유지하면 발아가 잘 됩니다. 파종 후 20일쯤에는 웃거름으로 질소 5kg, 칼리 1.3kg을 주는데, 추대를 막으려면 질소는 줄이는 게 좋아요. 물은 매일 얕게 주되, 과습은 피해야 합니다. 병충해는 모잘록병과 노균병이 잘 생기니 예방약을 뿌려주세요.

봄에는 고온으로 꽃대가 빨리 올라오니 서둘러 수확하고, 여름에는 습기가 많아 노균병이 잘 생기니 통풍팬을 꼭 돌려주세요. 텃밭 10㎡만 있어도 가족이 먹을 나물이 충분히 나옵니다. 봄여름 시금치 기술 익히면 초여름 무한 공급!

• 봄2월~5월 파종 무각종
• 여름6~8월 그늘망 통풍
• 포기15cm 줄25cm 1cm깊이
• 웃거름20일 질소5kg
• 추대 질소 줄임

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🍂 가을·월동 시금치: 9월~11월 유각종 최고

가을 재배는 중부 지방에서 9월 중순~10월 중순 파종, 11월 초순~12월 초순 수확이 적기입니다. 남부 지방은 9월 하순~10월 하순이 좋아요. 월동 재배는 10월 상순에 파종해 이듬해 3월 하순까지 수확할 수 있는데, 추위에 강한 유각종을 꼭 선택해야 합니다.

파종 후에는 비닐 멀칭으로 보온과 습도를 유지하고, 11월 중순쯤 웃거름으로 칼리 1.4kg, 붕사 1.5kg을 주면 좋아요. 동해 예방을 위해 튼튼한 묘를 키우고, 제설망을 덮어 혹한에 대비하세요. 수확은 잎이 5~6장 될 때 바깥 잎부터 따주면 되고, 월동 후 봄 3월까지 달콤한 맛을 즐길 수 있습니다. 가을 파종을 늦게 하면 월동 실패로 이어지니 10월 중순까지 마무리하는 게 안전합니다.

• 가을9~10월 유각종
• 월동10월~3월 보온 멀칭
• 웃거름11월 칼리 붕사
• 제설망 동해 대비
• 바깥잎 뜯기 수확

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💧 시금치 토양·물·비료 기술: 추대·병충해 방지

토양은 퇴비 1500kg/10a, 석회 200kg을 밑거름으로 넣고 고르게 섞은 뒤 배수로를 정리하세요. 물은 발아할 때는 매일 얕게 주고, 이후에는 일주일에 한 번 흠뻑 주는 게 좋습니다. 다습하면 노균병이 잘 생기니 주의하세요.

비료는 총량으로 질소 25kg, 인산 5.9kg, 칼리 11.9kg을 주는데, 밑거름으로 질소 10kg, 인산 5.9kg, 칼리 7.9kg을 넣고, 웃거름은 세 번에 나눠 질소 5kg, 칼리 1.3kg씩 줍니다. 질소가 너무 많으면 꽃대가 올라오고, 칼리가 부족하면 잎이 얇아지니 균형을 잘 맞추는 게 중요해요.

병충해는 노균병은 예방약을 뿌리고, 모자이크병은 바이러스 감염된 잎을 제거해야 합니다. 응애나 도둑나방 같은 해충은 살충제를 쓰고, 무엇보다 통풍을 잘 확보하는 게 가장 큰 예방책이에요. 기본 관리만 잘해도 건강한 잎을 계속 수확할 수 있습니다.

• 퇴비1500kg 석회200kg
• 물 발아매일 웃거름 흠뻑
• 질소25kg 칼리11.9kg
• 노균 매각제 통풍
• 추대 질소 줄임