μ°λΉνλ λ΄μ² μ μμ νλ €νκ² λ¬Όλ€μ΄λ λνμ μΈ κ΄λͺ©μΌλ‘, λΆμ κ½μ΄ κ°μ§μ μ§μ λ¬λ € νΌλ λ νΉν λͺ¨μ΅ λλΆμ λ§μ μ¬λμ λ°μ΅λλ€. νμ§λ§ λ§μ ν€μ보면 λ¨μν λ¬Όλ§ μ£Όκ³ νλΉλ§ μ¬κ² νλ κ²μΌλ‘λ μνλ λ§νΌ κ½μ μ€λ μ¦κΈ°κΈ° μ΄λ ΅μ΅λλ€. μμ΄ λ Έλκ² λ³νκ±°λ κ½μ΄ μ νΌμ§ μλ κ²½μ°λ λ§μ£ . κ·Έλμ μ€λμ μ°λΉνλ₯Ό 건κ°νκ² ν€μ°κ³ , λ§€λ νμ±ν μ°λΉν κ½μ λ³Ό μ μλλ‘ νλ λ°©λ²μ μμλ³΄κ³ μ ν©λλ€. μλ¬Ό μ리νμ μ리μ κΈ°λ°ν κ΄λ¦¬ μ λ΅κΉμ§ μ΄ν΄νμκ² λ κ²λλ€.
λͺ©μ°¨
π± ν μκ³Ό νλΉ κ΄λ¦¬
μ°λΉνλ μ₯λ―Έκ³Όμ μνλ μλ¬Όλ΅κ² νλΉκ³Ό ν μ 쑰건μ λ―Όκ°ν©λλ€. κΈ°λ³Έμ μΌλ‘ νλΉμ μΆ©λΆν λ°μμΌ κ½λμ΄ νμ±λλ©°, λ°κ·Έλμμλ κ½μ΄ μ κ² νΌκ±°λ μμ΄ μ μ΄μ§λλ€. λ°λΌμ ν루 6μκ° μ΄μ μ§μ¬κ΄μ μ λ°μ μ μλ μ₯μκ° μ΄μμ μ λλ€. ν μμ λ°°μκ° μλλ μ¬μ§μν κ° μ ν©νλ©°, pHλ μ½μ°μ±(6.0~6.5)μ΄ κ°μ₯ μ’μ΅λλ€. λ°°μκ° λμλ©΄ λΏλ¦¬ νΈν‘μ΄ μ΅μ λμ΄ μμ΄ λ Έλκ² λ³νκ³ λ³ν΄ λ°μλ₯ μ΄ λμμ§λλ€. ν μ λ΄ μ κΈ°λ¬Ό ν¨λμ λμ΄λ©΄ λΏλ¦¬ νλ ₯μ΄ μ’μμ§κ³ , κ½μ μμμ΄ μ λͺ ν΄μ§λλ€. μ€μ λ‘ μ°κ΅¬μμλ ν μ λ΄ μ§μκ° κ³Όλ€νλ©΄ μμ 무μ±ν΄μ§μ§λ§ κ½λ νμ±μ΄ μ΅μ λλ€κ³ λ³΄κ³ λ λ° μμ΅λλ€. λ°λΌμ λ΄μ² μλ μΈμ°κ³Ό μΉΌλ₯¨μ μ€μ¬μΌλ‘ μλΉνκ³ , μ§μλ μ΅μννλ κ²μ΄ μ’μ΅λλ€.
- νλΉ: ν루 6μκ° μ΄μ μ§μ¬κ΄μ νμ
- ν μ: λ°°μ μλλ μ¬μ§μν , pH 6.0~6.5
- μλΉ: λ΄μ² μΈμ°Β·μΉΌλ₯¨ μ€μ¬, μ§μ μ΅μν
π§ λ¬Όμ£ΌκΈ°μ ν΅ν κ΄λ¦¬
μ°λΉνλ κ²νμ΄ λ§λ₯΄λ©΄ ν λ» μ£Όλ λ°©μμ΄ κ°μ₯ μ ν©ν©λλ€. μ¦μ λ¬Όμ£ΌκΈ°λ λΏλ¦¬ λΆν¨λ₯Ό μ λ°ν μ μμΌλ―λ‘, ν μ μνλ₯Ό νμΈν λ€ μ£Όλ κ²μ΄ μ€μν©λλ€. νΉν μ¬λ¦μ² κ³ μ¨κΈ°μλ ν μ μλΆμ΄ λΉ λ₯΄κ² μ¦λ°νλ―λ‘ μμΉ¨ μΌμ° λ¬Όμ μ£Όλ κ²μ΄ μ’μ΅λλ€. ν΅ν κ΄λ¦¬λ νμμ λλ€. κ°μ§κ° μμΌλ‘ νΌμ§λ νΉμ±μ΄ μμ΄ μκ΄ λ΄λΆκ° λ°μ§λκΈ° μ¬μ΄λ°, μ΄ κ²½μ° λ³ν΄μΆ© λ°μλ₯ μ΄ λμμ§λλ€. λ°λΌμ κ°μ§μΉκΈ°λ₯Ό ν΅ν΄ λ΄λΆκΉμ§ λ°λμ΄ μ ν΅νλλ‘ κ΄λ¦¬ν΄μΌ ν©λλ€. ν΅νμ΄ ν보λλ©΄ κ³°ν‘μ΄μ± λ³ν΄ λ°μμ΄ μ€κ³ , κ΄ν©μ± ν¨μ¨λ λμμ§λλ€.
- λ¬Όμ£ΌκΈ°: κ²νμ΄ λ§λ₯΄λ©΄ ν λ»
- μ¬λ¦μ² : μμΉ¨ μΌμ° λ¬Ό 곡κΈ
- ν΅ν: κ°μ§μΉκΈ°λ‘ λ΄λΆ 곡기 νλ¦ ν보
βοΈ κ°μ§μΉκΈ°μ μν κ΄λ¦¬
μ°λΉνλ κ°μ§κ° μμΌλ‘ νΌμ§κ³ κ°μκ° λ§μ μΈν리μ©μΌλ‘λ μ ν©ν©λλ€. νμ§λ§ κ½μ μ€λ μ¦κΈ°λ €λ©΄ κ°μ§μΉκΈ°κ° νμμ λλ€. κ½μ μ£Όλ‘ μ λ λ κ°μ§μμ νΌκΈ° λλ¬Έμ, κ°μ§μΉκΈ°λ κ½μ΄ μ§ μ§νμ νλ κ²μ΄ κ°μ₯ μ’μ΅λλ€. μ€λλ κ°μ§μ κ΅μ°¨λ κ°μ§λ₯Ό μ κ±°ν΄ μνμ μ 리νλ©΄ νλΉμ΄ λ΄λΆκΉμ§ μ λ€μ΄μ κ½λ νμ±μ΄ μ΄μ§λ©λλ€. λν μ½λͺ©μ ν΅ν΄ μλ‘μ΄ κ°μ²΄λ₯Ό λ²μν μ μλλ°, λ΄μ² μ μ΄λ₯Ό μλΌ μ½λͺ©νλ©΄ λ°κ·Όμ¨μ΄ λμ΅λλ€. λΆκ°μ΄λ 2~3λ μ ν λ²μ© ν΄μ£Όμ΄μΌ ν μ λ΄ μλΆμ΄ κ³ λ₯΄κ² μ μ§λ©λλ€.
- κ°μ§μΉκΈ°: κ½ μ§ μ§ν μ€μ
- μ€λλ κ°μ§Β·κ΅μ°¨λ κ°μ§ μ κ±°
- μ½λͺ©: λ΄μ² μ μ΄ νμ©
- λΆκ°μ΄: 2~3λ μ ν λ²
π‘οΈ λ³ν΄μΆ© μλ°©
μ°λΉνλ κ³°ν‘μ΄μ± λ³ν΄μ ν΄μΆ©μ μ·¨μ½ν©λλ€. λνμ μΌλ‘ μμ λ°μ μ΄ μκΈ°λ ν°κ°λ£¨λ³κ³Ό μλ²λ , μ§λ§λ¬Όμ΄ λ¬Έμ λ₯Ό μΌμΌν΅λλ€. μλ°©μ μν΄μλ ν΅ν ν보μ ν¨κ» μ κΈ°μ μΈ λ³ν΄μΆ© κ΄μ°°μ΄ νμν©λλ€. λ³ν΄κ° λ°μνλ©΄ μ΄κΈ° λ¨κ³μμ μ κ±°νκ±°λ, μΉνκ²½ λ°©μ μ λ₯Ό μ¬μ©νλ κ²μ΄ μ’μ΅λλ€. νΉν λ΄μ² μμΉμ΄ λμ¬ λλ ν΄μΆ©μ΄ μ§μ€μ μΌλ‘ λ°μνλ―λ‘, μ΄ μκΈ°μ μλ°©μ κ΄λ¦¬κ° μ€μν©λλ€. λ³ν΄μΆ© κ΄λ¦¬κ° μ λλ‘ μ΄λ£¨μ΄μ§λ©΄ κ½κ³Ό μμ νμ§μ΄ ν¬κ² ν₯μλ©λλ€.
- ν°κ°λ£¨λ³ μλ°©: ν΅ν ν보
- ν΄μΆ© κ΄λ¦¬: λ΄μ² μ§μ€ κ΄μ°°
- μΉνκ²½ λ°©μ μ νμ©
λ§μΉλ©°
μ°λΉνλ νλΉΒ·ν μΒ·λ¬ΌΒ·ν΅νΒ·κ°μ§μΉκΈ°Β·λ³ν΄μΆ© κ΄λ¦¬λΌλ κΈ°λ³Έ μμκ° κ· ν μκ² λ§μΆ°μ ΈμΌλ§ λ§€λ νμ±ν κ½μ λ³Ό μ μμ΅λλ€. λ¨μν μμ κ½μ 보기 μν μλ¬Όμ΄ μλλΌ, κ΄λ¦¬ κ³Όμ μμ²΄κ° μλ¬Ό μ리νμ μ리μ κΈ°λ°ν νμ΅μ΄μ μ¦κ±°μμ΄ λ μ μμ΅λλ€. μ΄ κ³Όμ μ ν΅ν΄ μ μμ λμ± κ±΄κ°ν΄μ§κ³ , μ°λΉνλ λ§€λ λ΄λ§λ€ λΆμ κ½μΌλ‘ 보λ΅ν κ²μ λλ€.